Холодильники с принудительной циркуляцией воздуха

В холодильниках, оснащенных принудительной циркуляцией воздуха, вентилятор просасывает воздух сквозь ребристотрубный испаритель. Этот испаритель, как правило, установлен на задней стенке низкотемпературной камеры или в теплоизоляционной перегородке между камерами. Большая часть холодного воздуха 75-85 процентов попадает в низкотемпературную камеру, а остальной — в плюсовую камеру.В завершении цикла нагревшийся воздух из обеих камер снова попадает на всасывающую сторону испарителя.

При данной конструкции системы охлаждения процесс оттаивания полностью автоматизирован и различные температурные зоны в холодильнике обеспечиваются довольно просто.

Холодильники с принудительной циркуляцией воздуха называются «необмерзающими». В таких холодильниках полностью исчезает оседание инея на продуктах и стенках камеры. Влага, находящаяся в воздухе, оседает, на ребристо-трубном испарителе, который размещенза стенкой камеры, а в камеры поступает уже непосредсвенно сухой воздух. Испаритель располагается вне камеры и не контактирует с продуктами.Обогрев испарителя при оттаивании незначительно меняет температуру замороженных продуктов, поэтому оттаивание можно производить автоматически несколько раз в сутки.

Важно помнить, что доводка воздухораспределительной системы требует большого объема экспериментальных работ. Постоянная циркуляция воздуха приводит к повышению теплопритоков, что повышает усушку продуктов. Поэтому в этих холодильниках используют компрессоры, которые имеют холодопроизводительность 200-300 Вт. Установка в холодильнике мощного компрессора, вентиляторов, системы оттаивания и удаления талой воды обусловливают повышенную энергоемкость аппарата и его высокую стоимость.

Холодильники с принудительной циркуляцией воздуха, в зависимости от общей компоновки камер, различаются по двум видам: во-первых, низкотемпературная камера находится над плюсовой, во-вторых, камеры расположены рядом. Второй тип холодильников получает все большее распространение, особенно среди аппаратов емкостью свыше 400 л. Компоновка камер одна возле другой является очень удобной с точки зрения пользования холодильником, что позволяет упростить циркуляционную систему.

С 1971 года начали выпускаться трехкамерные холодильники. В одних моделях наибольшая камера — плюсовая, другая — низкотемпературная, в наименьшей, верхней камере помещен льдогенератор. В камере с льдогенератором находится теплоизолированное отделение, где влажность воздуха значительно повышена. Дно отделения выполнено в виде поддона, куда по дренажной трубке стекает талая вода из приемного бункера льдогенератора, испарение этой воды создает повышенную влажность. Температурные режимы подбираются таким образом, чтобы лед в бункере слегка подтаивал, а благодаря этому поддон обеспечивается талой водой и кубики льда не смерзаются.

В других моделях льдогенератор установлен в низкотемпературной камере, а над ней находится универсальная камера, температуру в которой при помощи регулятора можно изменять в широких пределах, например от 10 до -20 градусов С, и хранить в ней свежие, охлажденные или замороженные продукты. Во всех случаях для охлаждения трех камер служат один испаритель и один вентилятор.

Если испаритель установлен на задней стенке низкотемпературной камеры, от он отделен от полезного объема камеры тонкой металлической стенкой.

Вентилятор обычно устанавливается около испарителя, но после него. Благодаря такому расположению вентилятор нагнетает сухой холодный воздух, тем самым исключается образование инея в подшипниках электродвигателя и на лопастях вентилятора, кроме того начальное давление воздуха в этом случае — максимальное. В холодильнике различают 2 типа вентиляторов : центробежный и осевой. Чаще встречается осевой вентилятор, поскольку он экономичнее и дешевле. Номинальная мощность применяемых осевых вентиляторов составляет 1,5-3 Вт; мощность, потребляемая ими, - от 13 до 30 Вт. У центробежных вентиляторов потребляемая мощность достигает 40 Вт, однако при использовании их уменьшаются потери, связанные с распределением воздушного потока по камере.

Вентилятор включается одновременно с пуском компрессора и выключается при его остановке, а также при открывании дверей и на время оттаивания.

Воздух, который попадает в плюсовую камеру, имеет низкую температуру, поэтому для того чтобы избежать чрезмерного охлаждения продуктов, скорость движения его должна быть ограничена до величины, необходимой для правильного распределения температуры в камере, а также, если влажность окружающего воздуха высока, - для удаления избытка влаги, создающего при частом открывании двери. Торможение и распределение воздушного потока осуществляется при помощи решетки. Смешение потоков воздуха, возвращающихся из разных камер, нежелательно, в крайнем случае, оно должно происходить поблизости от испарителя. Смешение относительно теплого воздуха плюсовой камеры с холодным воздухом низкотемпературной камеры приводит к образованию в воздушном потоке частиц льда, которые могут осесть в отдалении от испарителя и не растаять при оттаивании.

Сосуд для семидневного хранения мяса охлаждается отдельным потоком воздуха, подаваемым вентилятором. Сосуд помещен в пластмассовую коробку. Холодный воздух, поступающий через отверстие в задней стенке коробки, циркулирует в простенке между коробкой и сосудом; в некоторых моделях количество поступающего воздуха регулирует заслонка.

Для управления системой охлаждения обычно служат 2 терморегулятора: первый (основной) управляет работой компрессора, второй — заслонкой, регулирующей подачу воздуха в плюсовую камеру. Чувствительный элемент терморегуляторов располагают таким образом, чтобы обдув его нагнетаемым воздухом был невозможен, либо на этот элемент надевается защитный чехол.

В зависимости от места расположения основного прибора различают регулирование по температуре низкотемпературной камеры и по температуре плюсовой камеры. Последний способ применяют в том случае, если второй регулятор (заслонка, изменяющая проходное сечение отверстия, через которое холодильный воздух поступает в плюсовую камеру) перемещается вручную.

При использовании первого способа регулирования в холодильниках с верхним расположением низкотемпературной камеры чувствительный элемент терморегулятора располагают под потолком низкотемпературной камеры в гильзе. В холодильниках с камерами, расположенными рядом, терморегулятор обычно устанавливают в правом вернем углу низкотемпературной камеры, а чувствительный элемент его — у наружной боковой стороны нагнетательного воздушного канала. Стенки канала защищают его от обдува. Температуры срабатывания терморегулятора — минусовые на всех режимах; дифференциал 12-15 градусов С.